Steinbiten ble i gamle dager sett på som ufisk, og derfor ikke benyttet til annet enn agn og kraftkok. Dette er dessverre samme følelse mange småfiskere har om bl.a. Rognkjeks og Berggylt idag. Det er mange flotte fisker man ikke utnytter til mat. Kjøttet er fast og fett, den har lite bein og er ypperlig til både steking og damping. Fisken er listet som truet, mye fordi store mengder taes som bifangst, og den ikke blir kjønnsmoden før den er 6 år. Mindre eksemplarer som fanges levende anbefales å slippe ut igjen. Fisken har få fiender, og lever hovedsaklig av kreps, skjell og andre harde ting som lever på havbunnen. En av de tøffeste og kuleste fiskene som fins i norske farvann.
Smørkokt:
-stykker av steinbitkjøtt
-rødløk
-søtpotet
Stekt:
-filet av steinbit
-tomatbønner
.rødløk
-rødvinskraft
-sennep
pris: 150-250,- pr kg
komfort: seigt skinn, enkel å filetere, få bein
smak: 7/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar