Kolje/Hyse/Haddock/Melanogrammus Aeglefinus (Saltvann)

Ved side av lysing er dette den fisken man vanligvis finner i en fish'n'chips-bule i England. Den kan minne om hvitting, men har større øyne og noe mørkere (mindre rosa) farge. Kjøttet har en flott struktur og har lite bein. Dessverre er fisken heller sjelden i Norge, ihvertfall i forhold til annen torskefisk, men den er vanligere sørover i Europa. Noe skurrer her. Jeg ble fortalt på fiskebrygga at dette var en Kolje, men kan ikke finne noen mørk flekk på den. Jeg får velgeog stole på min fiskehandler inntild et motsatte er bevist. Tar forbehold om at dette kan være en annen art.


-filet av kolje/hyse
-bok choi
-purreløk
-bumbu inti
-kokosmelk
-timian


pris: 60-100,- kg
komfort: som en lek
smak: 8/10

Asiatisk Sumpål/Swamp Eel/Synbranchidae (Ferskvann)

En av de virkelige skattene som man kan finne på butikker som spesialiserer seg på importerte matvarer her i landet. Denne fisken har nydelig rosa kjøtt som er fast og kan minne om svin. Fisken lever i ferskvannssumper i østasia og er ikke utrydningstruet, Det drives sunn oppdrettsnæring av arten. Du kan grille denne om sommeren, ha den på pizzaen, steke i wok, røyke den over bål, alt i alt er det en fisk for alle anledninger. Den er ikke blant de billigste, men heller ikke avskrekkende dyr. Pass på å spare hodet da det gir en utrolig kraft. 

-1 sumpål stykket

-1 delt hjertesalat

-4 små tomater
-villris m. bacon


pris: 80-100 pr stk
komfort: Barneskirenn
smak: 10/10